Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Quadrix 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq794881
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- Prefeitura de Barreiras - BA
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Agente de Fiscalização Administrativa
Manipulador de alimentos é a pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento, seja produzindo, vendendo, transportando, recebendo, preparando ou servindo alimentos. Como evitar a contaminação dos alimentos? É necessário cuidar tanto da higiene pessoal quanto dos alimentos, do ambiente de trabalho e dos utensílios, bem como ter atenção no armazenamento correto dos alimentos.Márcia Cristina Stolarski, Andréa Bruginski Dorigo, Fernanda Brzezinski daCunha e Stela de Oliveira (org.). Boas práticas de manipulação dealimentos. Curitiba: SEED/PR, 2015 (com adaptações).No que diz respeito ao tema abordado no texto acima, julgue os itens a seguir.I A lavagem dos alimentos só consegue remover resíduos agrotóxicos superficiais; os agrotóxicos sistêmicos, absorvidos pelos tecidos internos das plantas, permanecem mesmo que os alimentos tenham sido lavados, por isso é importante conhecer a origem do produto.II A contaminação direta dos alimentos não ocorrerá se o manipulador proteger a boca com as mãos quando tossir ou espirrar, mesmo que esteja resfriado.III A contaminação indireta só ocorre por meio do contato do alimento com material humano (fezes ou urina) levado por insetos ou roedores ou via utensílios mal higienizados.IV Parasitas como amebas, giárdias e vermes podem estar presentes no solo, na água e no intestino humano e de outros animais, podendo contaminar os alimentos e causar doenças.Assinale a alternativa correta.
- AApenas o item II está certo.
- BApenas os itens I e IV estão certos.
- CApenas os itens II e III estão certos.
- DApenas os itens I, III e IV estão certos.