GabaritoE — Errado
Gabarito: E (Errado). A afirmação está incorreta porque a quitina não é uma proteína, mas sim um polissacarídeo (carboidrato) estrutural, cujo monômero é a N-acetilglicosamina. A banca explora a confusão clássica entre proteínas e polissacarídeos, ambos polímeros, mas de naturezas químicas distintas.
A quitina é o principal componente do exoesqueleto de artrópodes (insetos, crustáceos, aracnídeos, etc.), conferindo rigidez e proteção. Quimicamente, é um polissacarídeo nitrogenado, formado por unidades repetidas de N-acetilglicosamina ligadas por ligações glicosídicas do tipo β-1,4. Essa estrutura é análoga à da celulose, mas com um grupo acetamido (-NHCOCH₃) no lugar de uma hidroxila (-OH) no carbono 2 de cada monômero.
A confusão entre quitina e proteína é comum porque ambos são polímeros de alto peso molecular, mas a diferença fundamental está na natureza dos monômeros: proteínas são polímeros de aminoácidos, enquanto a quitina é um polímero de um açúcar modificado (N-acetilglicosamina). Essa distinção é essencial para a compreensão da composição química dos seres vivos.
A afirmativa contém um erro conceitual ao classificar a quitina como proteína. A quitina é um polissacarídeo estrutural, não uma proteína. Seus monômeros são moléculas de N-acetilglicosamina, um aminoaçúcar, unidas por ligações glicosídicas. Proteínas, por sua vez, são polímeros de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Portanto, a afirmação está incorreta.
Para não errar em questões como esta, lembre-se da natureza química dos principais polímeros biológicos: proteínas → aminoácidos; polissacarídeos (quitina, celulose, amido, glicogênio) → monossacarídeos; ácidos nucleicos (DNA, RNA) → nucleotídeos. A quitina é um polissacarídeo nitrogenado, mas continua sendo um carboidrato, não uma proteína.
Gabarito: E (Errado).
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