Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — Quadrix 2022
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq796797
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- SEDF
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Educação Básica - Gastronomia - Edital nº 31
A gastronomia é uma área de diversa atuação, entre as quais se pode destacar a área de panificação e a confeitaria. Com relação às técnicas de panificação e confeitaria, julgue o item.A farinha de trigo é composta por diversas proteínas, entre as quais se incluem as gliadinas e gluteninas, proteínas solúveis que, em conjunto, formam a cadeia do glúten.
- CCerto
- EErrado