Questão de Veterinária — Doenças Infecciosas — UFC 2022
VeterináriaDoenças Infecciosas
- Código
- qq804522
- Banca
- UFC
- Órgão
- UFC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária
A Organização Mundial da Saúde estima que na região das Américas, a cada ano, 77 milhões de pessoas sofrem de doenças transmitidas pelos alimentos (DTA´s) e mais de 9.000 morrem. Do total de pessoas doentes, 31 milhões são crianças menores de 5 anos, dos quais mais de 2.000 vêm a óbito. Sobre as Doenças Transmissíveis pelos Alimentos e seus agentes causadores, pode-se afirmar que:
- AO pH é um fator extrínseco do alimento que interfere na sobrevivência e multiplicação de microrganismos.
- BBacillus cereus, Clostridium botulinum e Staphylococcus aureus são exemplos de bactérias que causam infecção alimentar.
- CAs intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de alimentos contento toxinas microbianas pré-formadas. Estas toxinas são produzidas durante a intensa proliferação dos microrganismos patogênicos no alimento.
- DA cisticercose é uma zoonose transmitida do animal para o homem por meio da ingestão de carne bovina ou suína crua ou mal cozida ou verduras mal lavadas que contenham Cysticercus bovis ou Cysticercus cellulosae, respectivamente.