Questão de Nutrição — Dietoterapia — UFC 2022
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qq804541
- Banca
- UFC
- Órgão
- UFC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Nutricionista
A ingestão acidental de alérgenos alimentares, em industrializados, representa um importante desencadeador de sintomas em pacientes com alergia alimentar. É papel do nutricionista orientar pacientes e cuidadores sobre a leitura de rótulos e identificação de ingredientes a serem evitados. Sendo assim, suponha a seguinte lista de ingredientes de um biscoito: • Amido de milho, água, gordura hidrogenada, açúcar, avidina, caseína, lisozima, ácido lático, bicarbonato de amônio. Qual ingrediente deve ser EVITADO por pessoas com alergia à proteína do leite de vaca?
- AAvidina.
- BCaseína.
- CLisozima.
- DÁcido lático.