Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — UFPE 2022
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq807056
- Banca
- UFPE
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Assinale a alternativa correta com relação à biodisponibilidade dos nutrientes.
- AA biodisponibilidade dos nutrientes refere-se a estudos da biodisponibilidade quantitativa e qualitativa. A biodisponibilidade qualitativa relaciona-se à utilização do nutriente pelo teor da fonte na dieta, e a biodisponibilidade quantitativa consiste na extensão de utilização do nutriente em função da capacidade bioquímica e estrutural do organismo.
- BA biodisponibilidade dos nutrientes considera apenas o aspecto de Bioconversão. A bioconversão refere-se à eficiência com a qual os nutrientes ingeridos são absorvidos e convertidos em forma ativa do nutriente.
- CA absorção de fósforo pode ser afetada por variações na biodisponibilidade de zinco, que ocorrem principalmente no intestino. E a ligação fósforo – proteína é promotor de maior absorção deste mineral
- DA vitamina C aumenta a biodisponibilidade do ferro não heme presente nos alimentos, e essa relação parece ser direta, independentemente do estado nutricional do indivíduo em relação à vitamina.
- EO zinco pode ter baixa absorção em alimentos ricos em ácido oxálico, como espinafre, batatadoce e feijão.