Questão de Nutrição — Epidemiologia na Nutrição — UFPE 2022
NutriçãoEpidemiologia na Nutrição
- Código
- qq807069
- Banca
- UFPE
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para investigar um surto de DTA – Doença Transmitida por Alimento, o nutricionista obteve as seguintes informações: a refeição envolvida foi o almoço e a preparação envolvida foi a salada colorida (macarrão, cenoura crua ralada, salsa crua picada, azeitona preta em conserva sem caroço e ovo cozido). O período de incubação médio foi de 2 a 4 horas, e os sintomas apresentados foram: náusea, vômito e ausência de febre. Com base nessas informações, marque a alternativa que corresponde ao agente etiológico envolvido.
- ABiotipos humanos de Staphylococcus aureus produtores de enterotoxinas.
- BBactérias do gênero Salmonella.
- CVibrio parahaemolyticus.
- DClostridium botulinum tipo D.
- EBactérias do gênero Shigella.