Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UFPE 2022
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq807071
- Banca
- UFPE
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os alimentos têm uma grande facilidade de serem contaminados por microrganismos, desde o seu recebimento até sua distribuição, sendo o processo de manipulação dos alimentos uma das principais causas desta contaminação, especialmente através dos manipuladores. Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta os "microrganismos indicadores sanitários" recomendados para as análises microbiológicas das mãos
- ACronobacter spp, Listeria monocytogenes e Salmonella sp.
- BListeria monocytogenes, Staphylococcus coagulase positiva (contagem de Staphylococcus) e Pseudomonas aeruginosa.
- CListeria monocytogenes, Bacillus cereus e Cronobacter spp.
- DStaphylococcus coagulase positiva (contagem de Staphylococcus), Bacillus cereus e Pseudomonas aeruginosa.
- ESalmonella sp., Bacillus cereus e Pseudomonas aeruginosa.