Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPE 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq807085
- Banca
- UFPE
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para UAN no setor hospitalar, boa parte das recomendações para dimensionamento de áreas baseia-se no número de leitos do hospital, sendo bastante aceito o cálculo de 2m² /leito para hospitais de até 200 leitos. Dentre as alternativas a seguir, assinale a alternativa incorreta quanto à recomendação para o dimensionamento de UAN/hospitalar.
- APara uma distribuição centralizada, deve-se destinar 20% para a recepção e estocagem, 45% para pré-preparo e preparo e 35% para distribuição e demais áreas.
- BPara hospitais menores de até 60 leitos, recomenda-se usar o índice de 1,5m² /leito para o dimensionamento da UAN.
- CPara o salão de refeição, determina-se que deve haver, no mínimo, 1,0m² /cliente, sendo mais recomendado um espaçamento mínimo de 1,2m² /cliente e até de 1,5m² /cliente para permitir a área de circulação adequada entre as mesas.
- DPara uma distribuição descentralizada, o cálculo passa a ser de 1,8m² /leito, sendo 50% para as áreas de pré-preparo e preparo, 30% para distribuição e demais áreas, mantendo-se os 20% para recepção e estocagem.
- EPara hospitais de 61 a 150 leitos existe uma recomendação de se usar 0,75 a 0,90m² /leito.