Questão de Marketing — Gestão de Vendas — UFPE 2022
MarketingGestão de Vendas
- Código
- qq807096
- Banca
- UFPE
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Como consultor de um restaurante comercial vegetariano foi solicitado a você a avaliação do cardápio que é à base de massas integrais acompanhadas ou recheadas com legumes e verduras orgânicas, em função da dificuldade financeira que ele está atravessando. Para tal, você utilizou os dados de venda e analisou o cardápio a partir do conceito da engenharia de cardápio, usando o método SmithKasavanas para classificar os itens do cardápio em produtos “Estrela”, “Burro de carga”, “Abacaxi” e “Quebra-cabeça”. A preparação “Nhoque de mandioquinha ao sugo com brócolis” foi classificada como “Estrela”. A preparação “Lasanha integral com alcachofra e queijo” foi classificada como “Abacaxi”. Diante deste contexto, avalie as ações que indicam as estratégias de vendas recomendadas por você ao gestor.1) Incentivar a equipe de vendas a oferecer a preparação “Nhoque de mandioquinha ao sugo com brócolis”. Destacar o Nhoque no cardápio. Utilizar a descrição de “especialidade da casa”.2) Retirar a preparação “Nhoque de mandioquinha ao sugo com brócolis” do cardápio.3) Rever a ficha técnica da preparação “Lasanha integral com alcachofra e queijo”, rever a quantidade e o custo do queijo e da alcachofra.4) Criar combo com suco de uva integral sem açúcar para a preparação “Lasanha integral com alcachofra e queijo”.Está(ão) correta(s), apenas:
- A1 e 4.
- B2 e 4.
- C1 e 3.
- D2 e 3.
- E3.