Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPE 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq807100
- Banca
- UFPE
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O planejamento de cardápios é uma atividade de grande importância para que a UAN forneça refeições de qualidade nutricional e seguras do ponto de vista higiênico-sanitário. Diante disso, analise as afirmativas a seguir e marque a alternativa que indica os aspectos que devem ser considerados nesse planejamento.1) Respeito aos hábitos e/ou padrões alimentares e religiosos.2) Adequação ao clima, sazonalidade e ao orçamento.3) Período do ano, lembrando especialmente das quatro estações.4) Ausência de fatores antinutricionais.Estão corretas, apenas:
- A2, 3 e 4.
- B1, 2 e 4.
- C1 e 4.
- D2 e 3.
- E1 e 3.