Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UFV 2022
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq809416
- Banca
- UFV
- Órgão
- UFV-MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considere as caraterísticas da gastrenterite descritas a seguir:- Longo período de incubação (12 a 72 horas);- Demora de até 28 dias para a ocorrência da doença;- Manifestações: ocorrência de disenteria (fezes com muco, pus e sangue), febre, dor de cabeça e mal-estar, mesmo quando se ingerem baixas quantidades de microrganismos do alimento.Com base nessas características, o agente causador da gastroenterite é:
- AShigella sp.
- BBacillus cereus.
- CClostridium botulinum.
- DStaphylococcus aureus.