Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — UFV 2022
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq809432
- Banca
- UFV
- Órgão
- UFV-MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O ferro é um nutriente que demanda especial atenção na prescrição dietética do indivíduo vegetariano. Para melhorar a biodisponibilidade do ferro não heme na dieta, recomenda-se:
- Areduzir o consumo de cálcio e de ácido málico.
- Breduzir o consumo de cálcio e de vitamina B12.
- Cassociá-lo ao consumo de vitamina C e ácido fítico.
- Dassociá-lo ao consumo de vitamina C e ácido málico.