Questão de Química — Soluções e Substâncias Inorgânicas — UNICENTRO 2022
QuímicaSoluções e Substâncias Inorgânicas
- Código
- qq809969
- Banca
- UNICENTRO
- Órgão
- UNICENTRO
- Ano
- 2022
- Nível
- Médio
- Cargo
- Vestibular - Edital nº 32
Em um episódio do programa Masterchef, em 2021, um dos participantes, ao preparar uma receita de ceviche, percebeu um gosto azedo, enquanto, rapidamente, outro participante sugeriu que adicionasse açúcar para diminuir a acidez. Esse é um ato corriqueiro na culinária, em que, para diminuir a acidez de molhos de tomate, por exemplo, cozinheiros, normalmente, adicionam açúcar.Sobre esse ato e os conceitos de acidez e basicidade, assinale a alternativa correta.
- AA adição de açúcar aumenta o pH da solução e, consequentemente, a concentração de íons H+, tornando a mistura menos ácida.
- BO açúcar é um composto molecular, não sendo capaz de reagir com o ácido para neutralizar a solução.
- CO açúcar reage com os íons presentes na solução dos alimentos, levando à formação de sal e água como produtos.
- DO sabor azedo está relacionado à presença de íons OH− contidos na solução dos alimentos.
- EO açúcar se dissocia na água para diminuir os íons que geram o sabor azedo das soluções nos alimentos.