Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — Unesc 2022
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq813251
- Banca
- Unesc
- Órgão
- Prefeitura de Laguna - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No que se refere as características dos alimentos. Registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:(__)A cor do alimento deve-se à presença de pigmentos naturais (próprios do alimento, como clorofilas, mioglobina, hemoglobina, antocianinas, flavonoides, carotenoides, riboflavina, entre outros) ou artificiais.(__)Os receptores do sabor estão localizados na língua (papilas gustativas), variando a localização para cada tipo de sabor.(__)A consistência significa como percebemos ou como medimos indiretamente os elementos estruturais presentes nos alimentos. Os elementos utilizados para avaliar a consistência são: viscosidade, plasticidade, dureza, resistência à tração, ao corte e à compressão, pressão necessária para produzir um líquido.Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
- AF, F, V.
- BF, V, V.
- CV, V, F.
- DV, V, V.
- EV, F, V.