Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — ADVISE 2023
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq815456
- Banca
- ADVISE
- Órgão
- Prefeitura de Lagoa do Carro - PE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Segundo o Decreto nº 9.013/17, que dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), permitem-se os seguintes processos de pasteurização do leite:
- APasteurização lenta, que consiste no aquecimento indireto do leite entre 73º C (setenta e três graus Celsius) e 75º C (setenta e cinco graus Celsius) pelo período de quarenta minutos, mantendo-se o leite sob agitação mecânica, lenta, em aparelhagem própria.
- BPasteurização rápida, que consiste no aquecimento do leite em camada laminar entre 72º C (setenta e dois graus Celsius) e 75º C (setenta e cinco graus Celsius) pelo período de quinze a vinte segundos, em aparelhagem própria.
- CPasteurização média, que consiste no aquecimento do leite em camada laminar entre 62º C (sessenta e dois graus Celsius) e 65º C (sessenta e cinco graus Celsius) pelo período de quinze a vinte segundos, em aparelhagem própria.
- DPasteurização lenta, que consiste no aquecimento indireto do leite entre 63º C (sessenta e três graus Celsius) e 65º C (sessenta e cinco graus Celsius) pelo período de quinze minutos, mantendo-se o leite sob agitação mecânica, lenta, em aparelhagem própria.
- EPasteurização rápida, que consiste no aquecimento do leite em camada laminar entre 72º C (setenta e dois graus Celsius) e 75º C (setenta e cinco graus Celsius) pelo período de trinta minutos, em aparelhagem própria.