Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — AMEOSC 2023
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qq820262
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Barra Bonita - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitarista
Segundo as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, o objetivo é estabelecer os requisitos gerais/essenciais e de boas práticas de fabricação a que deve ajustar-se todo o estabelecimento com a finalidade de obter alimentos aptos para o consumo humano. Entre os Requisitos Gerais para Estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, nos edifícios e instalações, deve:
- ASer levado em conta a existência de espaços suficientes para atender de maneira adequada, a toda as operações e o desenho deve ser tal que permita uma limpeza adequada e permita a devida inspeção quanto a garantia da qualidade higiênico− sanitária do alimento.
- BSer projetados de forma a impedir a separação, por áreas, setores e outros meios eficazes, como definição de um fluxo de pessoas e alimentos, de forma a evitar as operações suscetíveis de causar contaminação cruzada.
- CPermitir a entrada e o alojamento de insetos, roedores e ou pragas e também a entrada de contaminantes do meio, tais como: fumaça, pó, vapor, e outros nos edifícios e instalações.
- DSer projetados de maneira que seu fluxo de operações possa ser realizado sem condições higiênicas, desde a chegada da matéria-prima, durante o processo de produção, até a obtenção do produto final.