Questão de Nutrição — Amamentação — AMEOSC 2023
NutriçãoAmamentação
- Código
- qq822373
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O leite é o produto da secreção das glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Pode ser considerado uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gorduras, em uma solução de minerais, vitaminas, peptídeos e outros componentes. O leite contém muitos nutrientes, no qual a proporção varia de acordo com a espécie do animal, a sua alimentação, a estação do ano e a época da lactação.Fonte: Nutrição e Técnica Dietética - Sônia Tucunduva Philippi. 2a ed.São Paulo: Ed. Manole, 2006.No que se refere aos componentes do leite, analise as afirmativas abaixo:I.As lactoalbuminas, lactoglobulinas e avidina são as proteínas presentes no soro do leite; a avidina é a principal delas.II.O carboidrato presente no leite é a lactose, dissacarídeo que se transforma em glicose e galactose pela digestão.III.A gordura do leite é formado principalmente por triacilgliceróis com ácidos graxos saturados e insaturados, fosfolipídios (lecitina) e esteróis (colesterol). Os glóbulos de gordura, são mais densos do que a água. O processo de homogeneização aumenta o tamanho dos glóbulos de gordura, que ficam mais distribuídos no fluido, dificultando, portanto, a separação da gordura do leite.É CORRETO o que se afirma em:
- AIII, apenas.
- BII, apenas.
- CI e III, apenas.
- DII e III, apenas.