Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — AMEOSC 2023
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qq824425
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Helena - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Creche
O processo abaixo refere-se à um tipo de higienização de alimentos, julgue-o:O produto que mais se utiliza é o hipoclorito de sódio (água sanitária) diluído em água, é o mais barato para limpeza. A solução pode ser feita com duas colheres de sopa (em torno de 20 ml) de hipoclorito de sódio para cada litro de água. A limpeza consiste em três etapas: lavagem, sanitização e enxágue. A lavagem deve ser feita com água corrente e sabão ou detergente. No caso de folhas, lave-as individualmente. Depois, coloque os alimentos na solução de água com hipoclorito de sódio. Essa etapa é chamada de sanitização e resolve o problema microbiológico, mas cria-se um problema químico, porque não podemos consumir os produtos e alimentos com os produtos químicos neles. Então, é necessária a terceira etapa que é a do enxágue. Devemos enxaguar bem os alimentos. Esse processo de limpeza em três etapas, com lavagem, sanitização e enxágue, é parecido para todos os alimentos.Fonte: Aprenda a forma correta de higienizar alimentos e embalagens.Disponível em: <https://agenciabrasilia.df.gov.br/2020/04/17/aprenda-a-forma-correta-de-higienizar-frutas-verduras-legumes-e-embalagens/>.Assinale a alternativa CORRETA:
- AEstá incorreto, pois não consiste em três etapas, mas em duas, pois a última descrita, o enxágue é desnecessário.
- BEstá corretamente descrito o procedimento de limpeza e higienização dos alimentos.
- CEstá incorreto, haja vista, que a melhor forma de sanitizar um alimento é por meio do processo de fervura, portanto, o que deve ser feito é jogar água quente sobre os alimentos.
- DEstá correto, entretanto, vale ressaltar que cada uma das etapas descritas acima, é necessário realizar durante um período de 24 horas, para ser efetivo.