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Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — AUCTOR Consultoria 2023

Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
Código
qq827630
Banca
AUCTOR Consultoria
Órgão
Prefeitura de Chácara - MG
Ano
2023
Nível
Médio
Cargo
Fiscal Sanitário
Fazendo a fiscalização do funcionamento adequado de açougues, o fiscal percebeu uma irregularidade.
  1. AAs carnes eram transportadas em veículos refrigerados ou isotérmicos e sempre bem limpos.
  2. BVerificou que a carne estava armazenada em freezer ou câmara frigorífica limpa até ser realizada a desossa. Nesse caso, a câmara tinha a temperatura máxima de 2ºC para pescados ou 4ºC para carnes em geral.
  3. CApós a desossa, os ganchos para exposição das carnes eram de inox, mas não estavam em bom estado de conservação.
  4. DOs açougueiros não cortavam a carne e limpavam o ambiente ao mesmo tempo.
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GabaritoC — Após a desossa, os ganchos para exposição das carnes eram de inox, mas não estavam em bom estado de conservação.

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