Questão de Nutrição — Epidemiologia na Nutrição — Aroeira 2023
NutriçãoEpidemiologia na Nutrição
- Código
- qq829440
- Banca
- Aroeira
- Órgão
- Prefeitura de Piracanjuba - GO
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Acerca do controle de qualidade de alimentos, avalie as seguintes asserções:I. Uma das bactérias patogênicas mais comumente encontradas em comida japonesa (pescados crus) é a Escherichia coli, esse conjunto de bactérias é comumente utilizado como indicador higiênico-sanitário, pois compõem cerca de 10% da microbiota intestinal, assim, a inserção dessa bactéria nos alimentos é simples e derivada de maus hábitos higiênicos.POR ISSO,II. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) por meio da Instrução Normativa – IN nº. 161, de 1º de julho de 2022, que estabelece os padrões microbiológicos dos alimentos, substituiu a pesquisa de coliformes pela de Escherichia coli ou Enterobacteriaceae, pois estas fornecem mais informações de segurança sobre a qualidade microbiológica do produto, além dos coliformes não constituírem um grupo taxonômico definido e suas determinações analíticas não serem mais usadas internacionalmente.A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
- AAs asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II não é uma justificativa correta da I.
- BAs asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
- CA asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
- DA asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.