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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CETAP 2023

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq843570
Banca
CETAP
Órgão
SANTA CASA-PA
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
As DTAs são indistintamente referidas como envenenamentos alimentares, seja causada por agentes biológicos ou químicos. Em relação ao assunto, marque a alternativa correta.
  1. AOs envenenamentos alimentares de origem biológica podem ser intoxicações quando resultam da ingestão de urna exotoxina secretada por células microbianas durante o processo de multiplicação em um alimento.
  2. BOs envenenamentos alimentares de origem biológica podem ser infecções quando resultam da ingestão de partes de células microbianas alteradas, presentes no alimento, que prosseguiram o processo de desenvolvimento no trato estomacal.
  3. CEm intoxicações alimentares, as toxinas absorvidas atingem diretamente um alvo particular; por exemplo, o fígado (enterotoxina) ou o sistema nervoso (neurotoxina).
  4. DNas infecções de origem alimentar, os microrganismos podem infectar os rins ou invadir as células hepáticas e outras estruturas do organismo dos hospedeiros.
  5. ENas infecções alimentares, os sintomas são febres intensas, diarreia de grau intenso e desconforto abdominal.
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GabaritoA — Os envenenamentos alimentares de origem biológica podem ser intoxicações quando resultam da ingestão de urna exotoxina secretada por células microbianas durante o processo de multiplicação em um alimento.

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