Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CETREDE 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq844214
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- CPSMBS - CE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Com base na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, Procedimento Operacional Padronizado – POP é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP’s, marque a afirmativa CORRETA.
- AOs POP’s devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.
- BOs registros devem ser mantidos por período mínimo de 15 (quinze) dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.
- COs serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados no mínimo para os seguintes itens: higienização de instalações e higienização do reservatório.
- DOs Procedimentos Operacionais Padronizados devem estar guardados na sala do administrativo para serem disponibilizados à autoridade sanitária, quando requeridos.
- ENa higienização dos reservatórios, as empresas terceirizadas são isentas de apresentar as especificações previstas na RDC para os POP’s.