Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — CONSULPAM 2023
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qq846952
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- CISCOPAR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os polissacarídeos são polímeros de monossacarídeos. E assim como os oligossacarídeos, eles são compostos de unidades glicosil em arranjos lineares, porém a maioria deles apresenta muito mais do que as 10 ou 20 unidades glicosil. Levando em consideração a estrutura química e propriedades dos polissacarídeos, assinale a alternativa CORRETA.
- AA celulose, a amilose do amido e a amilopectina são heteroglicanos.
- BA água de hidratação, que é naturalmente unida às moléculas de polissacarídeo por ligações de hidrogênio, costuma ser descrita como água congelável.
- COs polissacarídeos são “crioestabilizadores”, mais do que crioprotetores.
- DOs polímeros lineares produzem soluções pouco viscosas, ainda que em altas concentrações.