Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CONSULPAM 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq846955
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- CISCOPAR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De forma geral, melhorar e manter a qualidade, aprimorar o valor nutricional, fornecer e aperfeiçoar a funcionalidade, facilitar o processamento e melhorar a aceitação do consumidor são consideradas funções aceitáveis dos aditivos alimentares. Levando em consideração as classes de aditivos alimentares, associe CORRETAMENTE a classe de aditivo com a sua respectiva função:(1) Agentes quelantes. (2) Agentes antimicrobianos. (3) Edulcorantes. ( ) Desempenham um papel significativo na estabilização dos alimentos, formando complexos que alteram as propriedades dos íons e seus efeitos nos alimentos. ( ) Desempenham um papel importante na prevenção da degradação e na garantia de segurança de muitos alimentos. ( ) Geram sabor doce ou aumentam a percepção de sabores doces. Assinale a alternativa que corresponde à ordem CORRETA da associação acima:
- A3-1-2.
- B1-2-3.
- C1-3-2.
- D3-2-1.