Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CONSULPAM 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq847512
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- Prefeitura de Araraquara - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Agente Segurança Alimentar
Visando atender as necessidades dos consumidores para alimentos atrativos, nutritivos e saudáveis, a Tecnologia de Alimentos é uma área que aplica a ciência dos alimentos para o tratamento de alimentos a fim de torná-los produtos de qualidade e estáveis para chegar até o consumidor final. Portanto, diversas tecnologias são empregadas para a conservação dos alimentos.Assinale a alternativa CORRETA que está relacionada com a diminuição ou inibição do crescimento microbiano.
- AAumento da temperatura (resfriamento, congelamento).
- BAumento na atividade de água/aumento da concentração (secagem, desidratação, cura, salga, adição de açúcares).
- CAumento do oxigênio (embalagem sob vácuo e nitrogênio).
- DUtilizar CO₂ para o armazenamento ou embalagem em atmosferas modificadas.