Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — CONSULPAM 2023
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qq847517
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- Prefeitura de Araraquara - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Agente Segurança Alimentar
Estudos relacionados à redução do desperdício de alimentos e desenvolvimentos de novas tecnologias estão focados no reaproveitamento de resíduos/subprodutos que apresentam resultados relevantes e proporcionam economia nos gastos com alimentação, além de agregar valor e diversificar nutrientes.Assinale, dentre os itens que seguem abaixo, a alternativa CORRETA a respeito do reaproveitamento de alimentos.
- AEssa tecnologia (reaproveitamento de resíduos) utiliza o alimento de forma sustentável, beneficia a renda familiar, gera novas fontes alimentares e aumenta a produção de lixo orgânico. Os resíduos podem ser utilizados, por exemplo, na fabricação de bolos, biscoitos, barra de cereais etc.
- BOs resíduos/subprodutos são advindos de matérias-primas que estão em estado de qualidade ineficiente (presença de contaminações microbiológicas, por exemplo) e são utilizados para o processamento e desenvolvimento de ingredientes, insumos e produtos da indústria de alimentos, com o objetivo de manter os nutrientes e compostos bioativos.
- CUma das características culturais da população brasileira é o hábito de aproveitar o máximo dos alimentos e suas partes ricas nutricionalmente, fazendo com que a quantidade de lixo gerado seja minimizada.
- DO pó de semente do tamarindo foi avaliado como fonte de antioxidantes e com atividade antimicrobiana, podendo ser incluído em biscoitos. Com isso, essa incorporação do pó em biscoitos pode ser considerada uma forma de reaproveitamento de resíduos.