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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CONSULPAM 2023

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq848133
Banca
CONSULPAM
Órgão
Prefeitura de Araraquara - SP
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Inspetor de Vigilância em Saúde
Com relação aos Princípios gerais higiênico-sanitários das matérias para alimentos produzidos /industrializados conforme a Portaria nº 326, de 30 de julho de 1997, é CORRETO afirmar que:
  1. AAs medidas de controle de pragas devem ser aplicadas somente sob a supervisão indireta do pessoal tecnicamente competente que saiba identificar, avaliar e intervir nos perigos potenciais que estas substâncias representam para a saúde.
  2. BOs métodos e procedimentos para colheita, produção, extração e abate devem ser estéreis, sem constituir um perigo potencial para a saúde e nem provocar a contaminação dos produtos.
  3. COs recipientes que são reutilizáveis devem ser fabricados de material que permita a limpeza e esterilização completa.
  4. DOs meios de transporte de alimentos colhidos, transformados ou semiprocessados dos locais de produção ou armazenamento devem ser adequados para o fim a que se destinam e constituídos de materiais que permitam o controle de conservação, da limpeza, desinfecção e desinfestação fácil e completa.
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GabaritoD — Os meios de transporte de alimentos colhidos, transformados ou semiprocessados dos locais de produção ou armazenamento devem ser adequados para o fim a que se destinam e constituídos de materiais que permitam o controle de conservação, da limpeza, desinfecção e desinfestação fácil e completa.

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