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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CONSULPAM 2023

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq849183
Banca
CONSULPAM
Órgão
Prefeitura de Teutônia - RS
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
De acordo com a portaria 540/97 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) o aditivo alimentar “é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais”. Podendo ter diversas funções nos alimentos, como: agente de massa, antiespumante, antioxidante, corante, conservador, espessante, edulcorante, dentre outros.Em relação aos edulcorantes utilizados nos alimentos, segue abaixo os dois tipos (naturais e artificiais) e os seus exemplos. Assim, relacione-os corretamente.(1) Naturais.(2) Sintéticos.( ) Sorbitol, Manitol.( ) Sacarina, Ciclamato.( ) Aspartame, Acesulfame-k.( ) Sacarina, Aspartame.A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
  1. A2-2-2-2.
  2. B1-2-1-2.
  3. C1-2-2-2.
  4. D1-1-2-2.
  5. E2-1-1-2.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — 1-2-2-2.

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