Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CONSULPAM 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq849196
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- Prefeitura de Teutônia - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em um processo produtivo alimentício, durante todas as suas etapas que vai desde a matéria-prima até o produto final, as boas práticas de fabricação (BPF) devem fazer parte a fim de garantir a segurança do que é produzido. Para atender a legislação sanitária, o estabelecimento produtor e processador de alimentos deve seguir a implantação dos requisitos necessários das boas práticas. Em relação a esses requisitos, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA.I- Os manipuladores devem seguir normas de higiene e conduta pessoal, quando necessário.II- As instalações e os equipamentos devem ser projetados de modo a garantir que o risco de contaminação seja minimizado.III- As edificações devem ser mantidas em boas condições de conservação para evitar o acesso de pragas e eliminar os locais potenciais para sua proliferação.IV- Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.
- AII, III e IV estão corretas.
- BSomente II está correta.
- CSomente III está correta.
- DSomente I está correta.
- EIII e IV estão corretas.