Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CONSULPAM 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq849198
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- Prefeitura de Teutônia - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A capacidade de sobrevivência ou crescimento dos micro-organismos presentes em um alimento pode ser afetada por vários fatores que se relacionam com as características do próprio alimento e associados ao ambiente.Segue abaixo os dois tipos de fatores e os seus exemplos, assim, relacione-os CORRETAMENTE.(1) Fatores intrínsecos.(2) Fatores extrínsecos.( ) Atividade de água, pH.( ) Temperatura, umidade relativa.( ) Composição gasosa do ambiente.( ) Composição química, potencial redox.A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
- A1, 1, 1, 2.
- B2, 1, 2, 1.
- C1, 2, 2, 1.
- D1, 2, 1, 2.
- E2, 2, 1, 1.