Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — COSEAC 2023
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq854011
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
São características sensoriais a serem observadas na avaliação do frescor dos peixes, EXCETO:
- Acorpo em curvatura natural, rígida, artículos firmes e resistentes.
- Babdômen com forma normal, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.
- Cvísceras íntegras, perfeitamente diferenciadas, peritônio aderente à parede da cavidade celomática.
- Dânus fechado.
- Esuperfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico e reflexos multicores próprios da espécie, sem qualquer pigmentação estranha.