Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CPCON 2023
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq857763
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Catolé do Rocha - PB
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A biotina é encontrada nos alimentos de ambas as origens, animal e vegetal. A biotina é um derivado imidazólico. Nas enzimas dependentes de biotina, a molécula da vitamina está convalentemente ligada à cadeia polipeptídica da enzima através de uma ligação amida formada com um grupo α-amino de um resíduo específico de lisina existente no sítio ativo. Sobre o teor de biotina dos alimentos, temos em ordem crescente a seguinte composição (µg/100g):
- ASoja em grão, ovo, gema, amendoim torrado e fígado de porco.
- BOvo inteiro, lentilhas, galinha, ervilhas verdes frescas e ovo, clara.
- CFígado de porco, de boi, soja em grão, ovo, gema e amendoim torrado.
- DOvo inteiro, lentilhas, carne bovina e amendoim torrado.
- ESoja em grão, ovo, gema e galinha, ervilhas verdes.