Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CPCON 2023
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq859099
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Sumé - PB
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A doença celíaca (DC) geralmente se manifesta na infância, entre os 6 e 24 meses de idade, quando é iniciada a introdução da alimentação complementar, podendo, entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive em adultos. O portador de doença celíaca pode ou não manifestar sintomas gastrointestinais, anorexia, atraso no desenvolvimento, deficiência inexplicada de ferro, atrofia muscular, hipotonia e irritabilidade. O tratamento da DC consiste na exclusão total do glúten, que está presente nos seguintes alimentos:
- AAmaranto, Polvilho e Kamut.
- BAraruta, Sorgo, Semolina e Grão de Bico.
- CCevada, Sorgo, Fubá e Quinoa.
- DCevada, Farinha de Graham, Semolina e Kamut.
- ESemolina, Grão de Bico e Painço