Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CPCON 2023
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq859282
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Água Branca - PB
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Visando à qualidade do leite e seus derivados, medidas devem ser adotadas para que este objetivo seja alcançado. Acerca da qualidade do leite, o Ministério da Agricultura instituiu a Instrução Normativa nº 76, de 26 de novembro de 2018. Conforme esta instrução normativa, assinale a alternativa que está INCORRETA:
- AÉ proibido o uso de aditivos ou coadjuvantes de tecnologia no leite cru refrigerado.
- BO leite cru refrigerado deve apresentar limite máximo para Contagem Padrão em Placas de até 900.000 UFC/mL (novecentas mil unidades formadoras de colônia por mililitro) antes do seu processamento no estabelecimento beneficiador.
- CO leite cru refrigerado deve apresentar substâncias estranhas à sua composição, tais como agentes inibidores do crescimento microbiano, neutralizantes da acidez e reconstituintes da densidade ou do índice crioscópico.
- DO leite cru recebido em latões deve atender aos mesmos critérios estabelecidos para o leite cru refrigerado, com exceção da temperatura.
- EAs médias geométricas devem considerar as análises realizadas no período de três meses consecutivos e ininterruptos com no mínimo uma amostra mensal de cada tanque.