Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAU 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq869338
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Dois Vizinhos - PR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista 20h/40h
A respeito da elaboração de cardápios para a Alimentação Escolar, é correto afirmar:
- AOs cardápios devem ser elaborados pelo nutricionista responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), tendo como base a utilização de alimentos processados e/ou minimamente processados.
- BTodos os alunos que integram o ambiente escolar devem receber as mesmas porções de alimentos.
- CTodas as preparações contidas nos cardápios devem ser inclusivas, visando atender também estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares.
- DOs cardápios da alimentação escolar devem atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.
- EFichas técnicas devem ser elaboradas para todas as preparações do cardápio, contendo unicamente receituário, componentes, quantidade per capita e custo.