Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FAUEL 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq873283
- Banca
- FAUEL
- Órgão
- Prefeitura de Piên - PR
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Vigilância Sanitária
Os microrganismos que podem estar presentes nos alimentos são considerados benéficos, deteriorantes ou causadores de doenças. Os que atuam de forma benéfica, promovem transformações que geram um novo alimento com diferentes caraterísticas físicas e sensoriais. Aqueles causadores de doenças, os patogênicos, são um risco para a saúde do consumidor e os deteriorantes comprometem o tempo de prateleira dos alimentos. Leia as afirmativas a seguir que exemplificam as fontes de contaminação dos alimentos por microrganismos, e assinale a alternativa CORRETA.I- Solo e água.II- Utensílios como facas, bandejas, tabuas.III- Conteúdo do trato gastrointestinal do homem e animais.IV- Manipuladores de alimentos.
- ATodas as afirmativas estão corretas.
- BSomente as afirmativas I e II estão corretas.
- CSomente as afirmativas I, II e III estão corretas.
- DSomente as afirmativas I, II e IV estão corretas.
- ETodas as afirmativas são falsas.