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Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — FAUEL 2023

Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
Código
qq873942
Banca
FAUEL
Órgão
Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos depende de vários fatores, entre eles os fatores extrínsecos, que estão relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra. Quais são os fatores extrínsecos mais importantes e que devem ser monitorados no ambiente para o controle de qualidade dos alimentos?
  1. AAtividade de água e umidade.
  2. BAtividade de água, potencial de oxido redução, composição química e fatores antimicrobianos naturais.
  3. CComposição química, temperatura, composição gasosa e fatores antimicrobianos naturais.
  4. DUmidade relativa, temperatura e composição gasosa.
  5. EPotencial de oxido redução, composição química e fatores antimicrobianos naturais.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Umidade relativa, temperatura e composição gasosa.

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