Questão de Nutrição — Dietas Vegetarianas — FCM 2023
NutriçãoDietas Vegetarianas
- Código
- qq876635
- Banca
- FCM
- Órgão
- IFB
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista / Habilitação
Informe (V) para verdadeiro ou (F) para falso em relação às enzimas existentes nos vegetais responsáveis pelas modificações químicas.( ) Enzimas que agem sobre as vitaminas são lipoxigenase e tiaminase.( ) Enzimas que modificam os pigmentos são hidrolases e oxidases.( ) Enzimas que provocam o escurecimento são peroxidases.( ) Enzimas que amaciam as carnes são papaína e bromelina.( ) Enzima que age sobre o tanino é polifenol oxidase.De acordo com as afirmações, a sequência correta é
- AV, V, F, V, F.
- BF, F, V, F, F.
- CV, V, F, V, V.
- DF, F, V, F, V.
- EV, V, V, V, V.