Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq876646
- Banca
- FCM
- Órgão
- IFB
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista / Habilitação
Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir referentes à Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216/2004.O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ______ °C a ______ °C, em até ______ horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a ______ °C, ou congelado à temperatura igual ou inferior a ______ °C.A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é:
- A65 / 8 / duas / 5 / -18
- B60 / 10 / duas / 5 / -18
- C70 / 10 / três / 4 / -15
- D68 / 8 / três / 6 / -18
- E55 / 10 / três / 4 / -15