Questão de Biologia — Moléculas, células e tecidos — FUNDATEC 2023

Polissacarídeos: homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos

Gabarito: letra E — estão corretas as assertivas I, II e IV. O amido e o glicogênio são homopolissacarídeos (formados por um único tipo de monossacarídeo, a glicose), o glicogênio é mais ramificado que o amido, e os glicosaminoglicanos da matriz extracelular são heteropolissacarídeos (formados por unidades repetidas de dois açúcares diferentes). A assertiva III está incorreta porque a quitina e a celulose são homopolissacarídeos, não heteropolissacarídeos.

Os polissacarídeos são carboidratos complexos formados pela união de muitos monossacarídeos. Quando todos os monômeros são iguais, temos um homopolissacarídeo; quando há dois ou mais tipos diferentes de monossacarídeos na cadeia, temos um heteropolissacarídeo. Essa distinção é central para a questão.

• Amido: homopolissacarídeo de glicose, formado por amilose (cadeia linear) e amilopectina (cadeia ramificada). É a principal reserva energética dos vegetais.

• Glicogênio: homopolissacarídeo de glicose, com ramificações mais frequentes e numerosas que as do amido. É a reserva energética dos animais e fungos.

• Celulose: homopolissacarídeo de glicose, com ligações β-1,4, formando fibras resistentes. Função estrutural na parede celular de plantas e algas.

• Quitina: homopolissacarídeo de N-acetilglicosamina (derivado da glicose), com ligações β-1,4. Função estrutural no exoesqueleto de artrópodes e na parede celular de fungos.

• Glicosaminoglicanos (GAGs): heteropolissacarídeos formados por unidades dissacarídicas repetidas de um aminoaçúcar (como N-acetilglicosamina ou N-acetilgalactosamina) e um ácido urônico (como ácido glicurônico ou ácido idurônico). Exemplos: ácido hialurônico, sulfato de condroitina, sulfato de heparano. São componentes da matriz extracelular, com funções de lubrificação, hidratação e resistência à compressão.

A pegadinha da banca está em classificar a quitina e a celulose como heteropolissacarídeos. Ambas são homopolissacarídeos, pois são formadas por um único tipo de monômero (glicose na celulose; N-acetilglicosamina na quitina). A confusão surge porque ambas têm função estrutural, mas isso não as torna heteropolissacarídeos.

Item I — ✅ Correto

O amido e o glicogênio são ambos formados exclusivamente por moléculas de glicose, portanto são homopolissacarídeos. A assertiva está correta.

Item II — ✅ Correto

O glicogênio apresenta ramificações a cada 8 a 12 resíduos de glicose, enquanto a amilopectina (componente do amido) ramifica a cada 24 a 30 resíduos. Assim, o glicogênio é mais ramificado que o amido. A assertiva está correta.

Item III — ❌ Incorreto

A quitina e a celulose são homopolissacarídeos, não heteropolissacarídeos. A celulose é formada por glicose; a quitina, por N-acetilglicosamina. Ambas têm função estrutural, mas a classificação química está errada na assertiva.

Item IV — ✅ Correto

Os glicosaminoglicanos (GAGs) são heteropolissacarídeos, pois são formados por unidades dissacarídicas repetidas de dois monossacarídeos diferentes (um aminoaçúcar e um ácido urônico). São abundantes na matriz extracelular, onde desempenham funções estruturais e de sinalização. A assertiva está correta.

Conclusão: corretos os itens I, II e IV → Gabarito: letra E.