Questão de Nutrição — Cereais — FUNDATEC 2023
NutriçãoCereais
- Código
- qq894445
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF-SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia
A moagem e a extração de amido são processos fundamentais na tecnologia de cereais, especialmente no processamento de grãos como o milho. Sobre os processos de moagem e extração de amido, é correto afirmar que:
- AA moagem é um processo de redução de tamanho dos grãos, enquanto a extração de amido referese à remoção do amido presente nos grãos.
- BA moagem é um processo que separa o amido dos demais componentes do grão, enquanto a extração de amido consiste na redução de tamanho dos grãos.
- CSão processos sinônimos, utilizados para obter o máximo rendimento de amido a partir dos grãos de cereais.
- DSão etapas complementares no processamento de cereais, sendo que a moagem é realizada antes da extração de amido.
- ESão processos opcionais no processamento de cereais, utilizados apenas quando se deseja obter produtos específicos.