Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUNDATEC 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq894451
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF-SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia
A análise de acidez é um parâmetro importante na avaliação da qualidade de alimentos. Sobre a acidez de um alimento, é correto afirmar que:
- AEstá relacionada apenas ao pH, sendo diretamente proporcional.
- BÉ influenciada apenas pelos ácidos graxos saturados.
- CÉ exclusivamente causada pela presença de ácido clorídrico.
- DNão tem relação com sua composição química.
- EPode ser determinada pela concentração de ácidos orgânicos presentes.