Questão de Nutrição — Alimentos Funcionais e Fitoterápicos — FUNDATEC 2023
NutriçãoAlimentos Funcionais e Fitoterápicos
- Código
- qq894462
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF-SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia
A biotecnologia tem desempenhado um papel importante no desenvolvimento de alimentos funcionais. Considerando essa aplicação, são considerados alimentos funcionais aqueles que:
- ASão produzidos exclusivamente por meio de modificações genéticas.
- BTêm características sensoriais diferenciadas, como sabor e aroma intensos.
- CTêm ingredientes adicionados ou modificados para fornecer benefícios à saúde além de suas propriedades nutricionais básicas.
- DSão produzidos apenas por meio de técnicas de processamento convencionais.
- ETêm baixo teor de nutrientes essenciais.