Questão de Nutrição — Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) — FUNDATEC 2023
NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
- Código
- qq895138
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF-SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria
Qual a função do coalho no processo de elaboração do queijo?
- ACoagulação das proteínas do leite.
- BRestituição do cálcio insolúvel.
- CConservação das características organolépticas.
- DAgregar sabor e odor característicos.
- EAdição de sais para estabilização de sabor e odor.