Questão de Agropecuária — Agroindustrialização de Alimentos — FUNDATEC 2023
AgropecuáriaAgroindustrialização de Alimentos
- Código
- qq895148
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF-SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria
A higienização agroindustrial tem por objetivo criar um ambiente seguro e livre de contaminações em todas etapas do processo. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Alguns aspectos são fundamentais para definir o processo de higienização. Entre eles, estão a qualidade da água, o tipo de sujidade, a superfície onde estão aderidas as sujidades e os detergentes e sanitizantes.( ) A limpeza consiste em reduzir o número de microrganismos aderidos às superfícies para níveis seguros, utilizando agentes químicos e físicos.( ) A sanitização consiste em remover sujidades perceptíveis a olho nu. Essas sujidades são substâncias orgânicas e inorgânicas, como gorduras e pedras.( ) O processo de higienização é dividido em: pré-lavagem, limpeza, enxágue e sanitização.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- AV – V – F – F.
- BF – V – V – F.
- CV – F – F – V.
- DF – V – F – V.
- EV – F – V – F.