Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUNDATEC 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq895337
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF-SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Área: Química
A análise de alimentos é essencial para verificar as características físicas, químicas, biológicas e toxicológicas dos alimentos. A determinação de proteínas em alimentos baseia-se na determinação de nitrogênio, geralmente feita pelo método de Kjeldahl. Assinale a alternativa que apresenta as etapas desse método.
- AExtração, filtração e leitura no UV-Vis.
- BDigestão, filtração e titulação.
- CCalcinação, destilação e leitura no UV-Vis.
- DDigestão, destilação e titulação.
- EExtração, filtração e titulação.