Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq898451
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Campo Bom - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A Resolução nº 216/2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias de alimentos preparados. O âmbito desta aplicação se dá em serviços de alimentação que realizem a manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, EXCETO em:
- AAeroportos, lanchonetes, cozinhas industriais e padarias.
- BTerminais de alfândega, confeitarias e cantinas.
- CConfeitarias, restaurantes, portos e pastelarias.
- DLactários, unidades de Terapia de Nutrição Enteral (TNE), bancos de leite humano, cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e estabelecimentos industriais.
- EFronteiras, rotisserias, cozinhas institucionais e bufês.