Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — FUNDATEC 2023
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- qq901412
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Iomerê - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - 20h
Apesar de estarem associadas a uma baixa mortalidade e letalidade na população geral, as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) têm uma elevada taxa de mortalidade no grupo etário de menores de 5 anos, em decorrência da elevada mortalidade por diarreia nesse grupo, sendo o rotavírus uma das DTAs mais comuns nessa faixa etária. Sobre o rotavírus, é correto afirmar que:
- AÉ transmitido por via respiratória.
- BA transmissão pode ser fecal-oral e os manipuladores contaminados podem infectar alimentos que não serão posteriormente cozidos, como saladas.
- CO rotavírus libera uma enterotoxina que induz uma ação direta no tecido intestinal, lesões estruturais e químicas, causando diarreia.
- DO frango é um dos principais reservatórios, podendo inclusive contaminar a casca e a gema de seus ovos.
- EA refrigeração adequada dos alimentos é a medida mais importante para impedir a propagação do rotavírus.