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Questão de Nutrição — Geral — FUNDATEC 2023

NutriçãoGeral
Código
qq901889
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Limeira - SP
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Conforme a RDC nº 216/2004 da Anvisa, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) As portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático. As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. As telas devem ser removíveis para facilitar a limpeza periódica.( ) Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pela Anvisa. A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante. Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade.( ) Quando as medidas de prevenção adotadas não forem eficazes, o controle químico deve ser empregado e executado por empresa especializada, conforme legislação específica, com produtos desinfestantes regularizados pelo Ministério da Saúde.( ) O reservatório de água deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica. Deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de três meses, devendo ser mantidos registros da operação.( ) Os registros devem ser mantidos por período mínimo de 60 (sessenta) dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
  1. AV – V – V – F – V.
  2. BF – F – V – V – F.
  3. CV – V – F – V – V.
  4. DV – F – V – F – F.
  5. EF – V – F – V – V.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — V – F – V – F – F.

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